1 月起截至当下，日本遭遇本季最为厉害的禽流感疫情，自南部至北部，已确认有二十起高致病性病例出现，数百万数量的鸡被实施扑杀，超市当中鸡蛋变得稀缺起来，民众正为有可能降临的“蛋荒”以及随之而来的涨价情况做准备，这种情况起始于 2026 年。
疫情从南到北全面散发
2026年1月2日，在宫崎县，本季首起疫情被确认了。那个饲养着大约6000只蛋鸡的农场，报告了大量鸡只死亡的情况，检测结果被确认为高致病性禽流感病毒。这可不是孤立的事件，它把疫情蔓延的序幕给拉开了。
在短短一个多月的时间范围以内，病毒跨越了日本列岛，从南部的宫崎、鹿儿岛起始，一路扩散至中部的爱知、茨城，最远到达北部的岩手县，这种多点同时爆发的态势，使各地防疫部门疲于应对，还打破了人们对疫情“集中在特定区域”的预期。
扑杀与掩埋的防疫战
正视疫情之际，日本的农林水产省开启了法定的防疫流程，其核心举措简便且径直，一旦确定感染，那农场里的所有家禽都得在24小时之内达成扑杀，而后，这些尸体于农场内当场焚烧或者深层掩埋，以此预防病毒扩散感染！
与此同时，防疫相关人员会快速地去划定管控区域，对于农场周边在3公里范围以内设定成为“移动限制区域”，而3公里到10公里的地段则作为“搬出限制区域”，在这些区域里全部的禽类、肉类以及蛋类都是被禁止向外运输的，并且会对过往经过的车辆开展严格的消毒工作，一直到确定安全了才停止。
鸡蛋供应链遭遇重创
日本身为全球重要的蛋鸡养殖国家，其那种密集的养殖方式在病毒跟前显得格外脆弱，此次疫情致使全国大概6.5%的蛋鸡被进行扑杀，这表明每天在市场上减少了数百万枚鸡蛋的供应，批发市场率先体会到压力。
正在迅速攀升的处于东京地区范畴内的鸡蛋批发价，正朝着在2023年所创下的每公斤2.33美元的历史高位不断逼近，在之前的上一轮疫情周期期间，日本将超过1700万只鸡进行了扑杀，这一行为引发了超市实行限购举措以及蛋黄酱停止生产的情况，当下所呈现的数字正使得民众回忆起当时出现的混乱。
超市货架与家庭餐桌的焦虑
零售终端最先受到价格波动的传导，在东京都内，超市里，一盒10个装的M号鸡蛋，其价格为期一周内升高了50日元以上，部分廉价鸡蛋品牌开始出现缺货现象，货架之上张贴出了“每户限购一盒”的告示，抢购情绪向着消费者之中开始蔓延。
于普通家庭来讲，鸡蛋是三餐日常的基础食材，从早餐的煎蛋开始，到便当里的厚蛋烧那里，成本都在暗暗增长，一些餐饮店铺不得不去调整菜单，或者明白地告诉顾客，因为鸡蛋价格上提，含有鸡蛋的菜品将会暂时加价或者停止供应。
全球家禽贸易的连锁反应
日本所出现的有关疫情，可不是孤立的那种事件，它对全球范围之内的家禽贸易，产生了直接的那种影响。日本身为重要的鸡蛋进口国家，其国内供应出现短缺这下子必然会增加，对海外蛋制品以及冷冻蛋液的需求。然而呢，全球好多国家同样都面临着禽流感的威胁，出口的能力受到了限制。
其他国家也收到了来自日本疫情发出的警报，作为病毒传播主要途径的候鸟迁徙，日本列岛的感染路径，极有可能意味着接下来东亚其他国家同样会面临风险，于是各国纷纷着手加强对野生鸟类以及养殖场的监测，同时收紧进口检疫标准。
防疫体系的压力与考验
这事疫情让标准化防疫体系在多点爆发状况下的推行压力给暴露出来了。扑杀得要好多人手，掩埋得有适宜的土地，消毒得备足物资。好多农场一块儿告急时，地方上的兽医师跟防疫人员特别不够，只能去请求自卫队或者周边县市来援助。
让人愈发担忧的是，那病毒的出处。进行流行病学调查的小组，正在追寻候鸟迁徙的线路，以及农场生物安全方面存在的漏洞二者之间的关联。怎样去避免野生鸟类和家禽相互接触，怎样于养殖密度高的区域达成完全意义上的隔离，这是在疫情结束之后一定要进行反思，并且加以强化的课题。
这场在日本全面蔓延的禽流感，正促使人们对食物安全的认知发生改变。下次你步入超市视线触及鸡蛋价格标签之际，会不会额外多去留意一番它的产地所在之处，以及它直到摆上货架前究竟历经了何等复杂曲折的过程呢？欢迎于评论区交流分享你针对“蛋价上涨”所拥有的真切感受，点个赞以便让更多人聚焦这场没有明显硝烟却实实在在存在的防疫之战。
